Пока не наступили холода

События разворачиваются в середине девятнадцатого столетия в сельской местности Дании, где большое количество фермеров находится на грани разорения. Для них настали крайние тяжелые времена, и далеко не всем удастся их пережить. Старику Йенсу приходится продать свою корову за бесценок. Однако это не может гарантировать выживание его семейству. Оставалась единственная надежда на урожай, но вскоре и она угасла. В какой-то момент мужчине пришлось пойти против своей морали, так как другого выхода просто не было. Он был вынужден заключить неприятную сделку с одним обеспеченным человеком.